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北極，一片被廣大冰原覆蓋的海洋。零下的世界里，蔓延的冰雪，冗長的冬季，時而無邊的黑夜，時而漫長的白天。這里除了冰封的海岸與潮汐，還有：

萌萌的圓圓的大可愛小可愛們！越寒冷的地方，動物們就看起來越發(fā)的圓滾滾毛茸茸。（俄羅斯人因紐特人：有被冒犯）到冬天，各種熱騰騰暖呼呼甜膩膩的東西就想被瘋狂攝入。沒有什么理想，只想當(dāng)一個被窩里普普通通的干飯人~那么天氣變冷，人會變圓嗎？未必。

01、貝格曼定律與阿倫定律

德國生物學(xué)家Bergmann于1847年時研究恒溫動物時提出了貝格曼法則（Bergmann’s rule）,即對于同一個種屬的生物，越是寒冷的地方，生物體型越大，反之越熱的地方，生物的體型越小。

拿我們自己舉例，東南亞地區(qū)18-22歲男青年平均身高在162-164cm之間，而同樣的年齡段在北歐地區(qū)的平均身高則為178-182cm。

貝格曼認(rèn)為，體型較大的動物，具有較小的體表面積與體積之比，換句話說，體型較大的動物具有相對更小的散熱面積，更容易保暖，所以更適合生活在寒冷的環(huán)境之中。（所以這也是為什么越往北，平均身高會更高的一個可能原因。）

類似的還有一個聽起來很萌的理論，阿倫定律（Allen’s rule）認(rèn)為，生活在寒冷地區(qū)的生物，同種個體或近緣物種之間，突出身體的部分（如耳，吻，首，肢，尾），會傾向于縮短，從而減少表面積，減少散熱。翻譯過來的意思就是，生活在越冷地區(qū)的恒溫動物，越傾向于長成一個球~

02、白色脂肪與褐色脂肪

脂肪變多，一定會長胖嗎？我們的身體內(nèi)，實際上存在著兩種形態(tài)與功能都不同的脂肪——白色脂肪（WAT）和棕色脂肪（BAT）。

（圖左為白色脂肪細(xì)胞，圖右為褐色脂肪細(xì)胞）

白色脂肪，也就是我們認(rèn)識里的“肥肉”，這也正是使我們看起來臃腫的元兇。白色脂肪細(xì)胞里儲存著大脂滴，當(dāng)我們攝入的食物過多而消耗不完時，就會轉(zhuǎn)化為脂肪在白色脂肪細(xì)胞內(nèi)儲存起來，積累的多了，細(xì)胞體積就會越來越大，反映到我們的外觀上自然就是——長胖了。

而褐色脂肪的作用卻與白色脂肪完全不同，它的功能是“燃燒”脂肪。褐色脂肪細(xì)胞里擁有大量的線粒體，它們的目標(biāo)是“燃燒脂肪，產(chǎn)生熱量”。當(dāng)機(jī)體需要能量與熱量時，比如寒冷環(huán)境，運動等狀態(tài)下，褐色脂肪的活動就會上升，從而達(dá)到燃燒脂肪的效果。除此之外，它還能起到控制血糖與炎癥水平的作用。

人體大意了，沒有閃，感覺特別特別冷。但是過了幾天，雖然溫度還是很低，但是會明顯的感覺到?jīng)]有之前那樣“難以忍受”。在這個過程中，褐色脂肪通過燃燒脂肪產(chǎn)生了大量的熱量，從而幫助我們適應(yīng)低溫。

褐色脂肪這種“減肥肉肉”自然狀況下在人體中只占1％，且主要分布在頸部與肩部。白色脂肪則集中在身體的中央與內(nèi)臟周圍，起到儲能，緩沖與保護(hù)的作用。嬰兒的褐色脂肪組織比例會更高，用來維持體溫的恒定與保暖。對于他們而言，褐色脂肪就像他們天生的“暖寶寶”。隨著年齡的增長，褐色脂肪組織會逐漸減少。

而不同人體內(nèi)的褐色脂肪含量有很大差別，少的人只有50g，而多的人可能有200g。猜猜它們的含量和胖瘦有關(guān)嗎？

沒錯，胖的人棕色脂肪含量一般較少。而比較瘦，不易長胖的人體內(nèi)往往含有更多的棕色脂肪。

聽到這里，有些減肥的小伙伴就興奮了，那要是這樣的話，讓體內(nèi)的褐色脂肪增多，白色脂肪變少，人豈不是就是能自然而然的瘦下來？沒錯。

03、冬天或許是減肥的最佳時期

2013年瑞典的一項研究表明：寒冷可以使白色脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚尽?/p>

他們讓被試每天呆在17度的房間里2小時，連續(xù)呆6周以后，人體的白色脂肪含量增加了，而褐色脂肪的體積以及活動都增加了。

要知道，褐色脂肪組織也遵循“用進(jìn)廢退”的原則。正常情況下，它們的活動其實非常微弱。如果外界的溫度始終維持在一個比較高的溫度，比如熱帶地區(qū)，棕色脂肪組織就會出現(xiàn)萎縮。這也是為什么從熱帶地區(qū)的來到寒冷地區(qū)，會覺著難以忍受的原因~

基于此，有學(xué)者提出，發(fā)達(dá)國家的肥胖率高居不下，除了高脂高糖飲食的因素之外，長期使用的空調(diào)可能也要對此負(fù)一部分責(zé)任。

根據(jù)這個原理，商家還推出了液氮減肥法的方式通過短時間的寒冷暴露，起到燃燒大量熱量與刺激棕色脂肪組織轉(zhuǎn)化的作用。確實有一定的道理，但是這種方式需要一段周期的堅持，不會在短時間內(nèi)起效，而且重點是——很 貴！

那么，如果不想挨凍的話，還有什么方式可以激活我們的棕色脂肪組織呢？

答案是——運動。有大量研究發(fā)現(xiàn)，運動可以讓白色脂肪變成棕色脂肪。簡單來說，運動會增加血液中一種特殊激素——鳶尾素的水平。這種激素可以和白色脂肪細(xì)胞結(jié)合，迫使它們變性成棕色組織。

除此之外，吃辣也可以一定程度上激活棕色組織。低溫刺激大腦的方式，某種程度上和吃辣的反應(yīng)是很相似的。多吃辣椒可以欺騙身體，讓身體以為“受凍”，從而增加褐色脂肪的含量。

所以，想要減肥的話，就趁這個冬天，穿少一點，吃辣一點，多動一點8~

參考文獻(xiàn)

1.van der Lans AA, Hoeks J, Brans B, Vijgen GH, Visser MG, Vosselman MJ, Hansen J, J?rgensen JA, Wu J, Mottaghy FM, Schrauwen P, van Marken Lichtenbelt WD. Cold acclimation recruits human brown fat and increases nonshivering thermogenesis. J Clin Invest. 2013 Aug;123(8):3395-403. doi: 10.1172/JCI68993. Epub 2013 Jul 15. PMID: 23867626; PMCID: PMC3726172.

2. Heinonen I, Laukkanen JA. Effects of heat and cold on health, with special reference to Finnish sauna bathing. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2018 May 1;314(5):R629-R638. doi: 10.1152/ajpregu.00115.2017. Epub 2017 Dec 20. PMID: 29351426.

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